single image
Mẹo Vặt

Bánh đa cua Hải Phòng ngon đúng vị, đơn giản mà tinh tế



Bánh đa cua Hải Phòng có lẽ là rất quen thuộc với nhiều người. Cứ về Hải Phòng là mọi người lại rủ nhau làm bát bánh đa cua. Vẫn ưu tiên công thức truyền thống, vị ngọt tự nhiên từ gạch cua và thịt cua đồng hòa quyện cùng tóp mỡ giòn tan và béo ngậy bùi bùi khó tả, ăn kèm chả lá lốt, đậu phụ và rau muống dân dã, không cho thêm gì cả. Hành khô và gạch cua chưng đều bằng mỡ heo nguyên chất,thơm ngon đặc biệt. Ăn một lần là nhớ mãi không thể nào quên. Các bạn hãy tin mình nhé. Giờ đây, ngay cả đất cảng Hải Phòng, vị bánh đa cua đồng hay bánh đa cua nấu nồi đất đã bắt đầu biến thiên vạn hóa, cho bao nhiêu nguyên liệu khác nhau rồi đun cùng nước xương làm cho vị bánh đa cua thật sự gần như chỉ còn là dĩ vãng. Tuy nhiên, vẫn có 1-2 hàng bánh đa cua ngon nổi tiếng gia truyền từ đời này sang đời khác. Nếu có dịp về Hải Phòng, nhất định các bạn phải ăn thử nhé. Còn nếu thèm mà muốn nấu thử, cách làm rất đơn giản, chỉ hơi cầu kì khâu chuẩn bị, chế biến gạch cua tóp mỡ mà thôi. Vì đó là linh hồn của bát canh bánh đa mà.
Công thức bánh đa cua của mình vẫn tôn trọng mùi vị truyền thống, nửa cân cua đồng có thể làm được 4 bát bánh đa cua chất lừ, tiết kiệm hơn thì cho thêm nước thành 8 bát mà vẫn ngon. Mình tận dụng hết mai và phần thân cua để chế nước canh cua. Nếu mỗi bát cho thêm ít mì chính thì đúng là chuẩn kiểu nhà hàng đó. Tuy nhiên, không nên lạm dụng cho nhiều mì chính sẽ đau đầu đó
Chúc các bạn thành công và tiếp tục ủng hộ mình làm những món ăn đặc sản của quê hương

Subscribe để khám phá tất cả các video nấu ăn tại đây:

Nguồn: https://coca-colafoundation-ind.org

Xem thêm bài viết khác: https://coca-colafoundation-ind.org/meo-vat

11 Comments
  1. Thu Trang Trieu 2 months ago
    Reply

    Cái nc me là chỉ để ăn kèm thôi đúng ko ạ, thế sao ko cho vào nồi canh luôn hả c

  2. Huy admin 2 months ago
    Reply

    Dạ cho em hỏi anh chị có trực tiếp dậy nấu ko ạ

  3. Nhà Đất Thủy Nguyên 2 months ago
    Reply

    Món này thì không đi đâu mà quên được!

  4. Phương Phạm 2 months ago
    Reply

    Cám ơn c đã hướng dẫn cách nấu nhé, e là người miền nam được 1 người c miền bắc dắt đi ăn món bún riêu cua hp và ghiền ngay từ đó,vì đi lên đó ăn xa nên tìm hiểu cách nấu ăn cho đỡ thèm 😊 cám ơn c đã chia sẻ clip rất hữu ích

  5. Viet Le 2 months ago
    Reply

    bánh đa nấu kiểu này đâu phải chính tông đâu..😂😂

  6. khanh vu 2 months ago
    Reply

    bánh đa cua của hp ko có đậu ma bạn có thể dùng chả lá lôt hoặc chả bò nếu ai thích ăn thịt cũng dk và chứng gà trần nữa nhé.

  7. Thanh Minh 2 months ago
    Reply

    bánh đa cua chuẩn HP ko bgiờ
    có đậu và cà chua nhé, cái anyf là lai bún riêu cua miền nam rồi

  8. Maiphuong Vu 2 months ago
    Reply

    Ko đúng lắm. Bánh đa cua ko có đậu

  9. Moby Duong 2 months ago
    Reply

    chị ơi! bánh đa cua và riêu cua khác nhau điểm nào hả chị ?em cũng là người con sinh ra từ thành phố Hoa Phượng Đỏ, muốn tìm lại các món ăn cổ truyền, cảm ơn chị nhiều!

  10. Moby Duong 2 months ago
    Reply

    xin hỏi chị là người Hải Phòng hay sao mà giành món ăn HP thê?

  11. Family Food Story 2 months ago
    Reply

    Về món bánh đa cua, mình cho 1 quả trứng khuấy đều đánh cùng gạch cua do mình có người nhà làm hàng bánh đa cua gia truyền của Hải Phòng chia sẻ lại là cho lòng trắng trứng hoặc đậu đánh bông lên vừa đẹp vừa ăn gian được gạch, tiết kiệm chi phí. Nên về mình học theo, thay vì cho lòng trắng , mình sáng tạo cho 1 quả trứng khuấy đều cùng gạch cua, vừa chất lại vừa đẹp, ăn rất ngon. Bánh đa nguyên bản Hải Phòng không có đậu phụ, mình vẫn cho thêm vào và có cả cà chua nữa cho bát canh có màu sắc và chất hơn để gia đình ăn, chứ không để bán. Mình tận dụng hai quả me và cà chua vào, vớt me ra để dầm lấy làm nước me ăn kèm ngoài bánh đa cua rồi cà chua chín thì vớt ra trang trí vào bát cho đẹp, vẫn là canh cua đồng nguyên chất, không phải là riêu cua, rất ngọt đậm đà mà không cần mì chính. Nên mọi người cứ yên tâm về bát canh bánh đa mình chia sẻ nhé, bí kíp nhà hàng đấy ạ. Còn làm cho gia đình, mọi người muốn sáng tạo, trang trí gì vào cũng được, miễn ngon và đẹp là được 🙂

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like

Load More