Chocolate CRAQUELIN recipe – Cách làm BÁNH SU VỎ GIÒN XÙ

Mẹo Vặt



(English & Tiếng Việt) In this video, I’d like to share with you how to make CRAQUELIN with a nice crunchy chocolate shell and creamy chocolate filling. The printable recipe is coming soon on my blog at:

INGREDIENTS

A. Crunchy dough

80 g (1/3 C + 1 tsp) unsalted butter – soft
100 g (1/2 C) light brown sugar
95 g (3/4 cup) all purpose flour
5 g (2 tsp) cocoa powder

B. Choux pastry
60 g (1/4 C + 1 tsp) unsalted butter
120 ml (1/2 cup) water
3 g (1/2 tsp) sugar
1/8 tsp salt
65 g (1/2 cup) all purpose flour
2 medium sized eggs

C. Fillings

1 egg yolk
15 g (1 tbsp) sugar
10 g (1 tbsp – heaped) AP flour
100 ml (1/2 C less 1 tbsp) milk
20 g bittersweet chocolate
150 ml (1/2 cup & 2 tbsp) whipping cream
20 g (1.5 tbsp) sugar (to whip with cream)
——–
Mời các bạn xem công thức và các lưu ý khi làm bánh tại:
——–
MUSIC:
1. Pluto by Topher Mohr and Alex Elena
2. Bright Wish by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (
Source:
Artist:

Nguồn: https://coca-colafoundation-ind.org

Xem thêm bài viết khác: https://coca-colafoundation-ind.org/meo-vat

43 thoughts on “Chocolate CRAQUELIN recipe – Cách làm BÁNH SU VỎ GIÒN XÙ

  1. c ơi, em xem phần phủ bánh trong sách c dùng là bột bánh ngọt, còn công thức này là APF thì có ảnh hưởng nh k ạ.

  2. em muốn làm ít vậy em bớt nguyên liệu một nửa đc ko ạ? 1 trứng 30gr bơ…..

  3. Hi bạn, sao mình nướng xong thì vỏ mai rùa nó hok dính vào bánh mà nó rớt ra khi đụng vào? Mình làm 2 lần rồi mà hok tìm ra nguyên do. Giúp mình với

  4. Cảm ơn chị vì công thức tuyệt vời này,em làm k bị fail cả nhà ai ăn cũng khen ngon.Cảm ơn chị nhìu❤️

  5. Bạn nào chưa làm được mà muốn thử thì liên hệ Minchoux nhé. Min chuyên về bánh su vỏ giòn loại tròn, và su que phủ hạnh nhân vỏ giòn, ăn rất thích nhé. Fb: facebook.com/minChoux

  6. Chị ơi sao vỏ bánh em làm nó bị ngọt hắc quá huhu, giảm lượng đường liệu có bị mất độ giòn ko ạ

  7. chị cho e xin hình ảnh cái khay nướng của chị được ko ạ? em tìm mấy chỗ bán đồ làm bánh toàn khay loại khác của chị, không tìm được loại mỏng như chị ạ 🙁

  8. Mình làm bánh này hnay bạn ơi. Ngon và đẹp lắm. Cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức nha. Sẽ thử thêm các món khác của bạn

  9. Chị ơi lần 2 ko thành r bánh e dai mà lại còn cứng nữa chắc e nướng hơi lâu 🙁

  10. e làm ko biết bao nhiêu lần rồi mà vỏ su nở nhưng đế cứ lõm c ạ (e đã để lò đủ nhiệt, ko bật quạt). c giúp e với, cảm ơn c

  11. chi oi cho em hoi lam xong roi thi bao quan bang cach nao. em lam banh su xong bo tu lanh thi bi mem. chac nen de vo banh o ngoai con kem thi bo tu lanh khi nao an moi cho kem vao ha chi ?

  12. mọi người ơi, ở phần vỏ xù thay vì xay mình dùng máy đánh trứng để đánh ddc ko

  13. chị ơi cho em hỏi mình có thể thay 120ml nước trong công thức thành 120ml sữa được ko ạ?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *