single image
Mẹo Vặt

Cụ bà Lạng Sơn hơn 40 năm tráng bánh cuốn chợ bàn cờ, nuôi 8 con ăn học



#anvatsaigon #monngonthanhnien #banhcuon
Bà Triệu My Thầu, 86 tuổi, người Lạng Sơn, có hơn 40 năm tráng bánh cuốn trong chợ Bàn Cờ, Q3, TP.HCM. Theo chồng vào nam, bà nuôi 8 người con ăn học, lớn lên từ quán bánh cuốn trong chợ Bàn Cờ.
Bà Thầu quê gốc ở phố Kỳ Lừa, Lạng Sơn. Sau khi theo chồng vào nam, cụ mở quán bánh cuốn để mưu sinh và nuôi 8 người con trưởng thành. Hơn 40 năm, cụ mở quán bánh cuốn giữa chợ Bàn Cờ, Q.3, TP.HCM trở thành địa chỉ ăn sáng quen thuộc của nhiều người dân quận 3.
“Ngày xưa ông ấy đi lính ăn lương hàng tháng, không phải làm gì hết, nuôi con thôi. Sau này giải phóng rồi, ông ấy thất nghiệp thì mình phải kiếm nghề làm chứ để mình nuôi con, 8 đứa con ăn học mà đâu phải ít đâu”, cụ bà Triều My Thầu nói.
Mỗi ngày, bà dậy từ 3 giờ sáng để xào nhân bánh, chuẩn bị đồ đạc, đến 6 giờ là mở hàng. Gạo được bà ngâm và xay thành bột từ tối hôm trước, sáng hôm sau chắt lọc thành nước bột để tráng bánh.

Mặc dù là người Lạng Sơn nhưng món bánh cuốn của cụ bà đã có sự biến tấu. Bánh làm theo kiểu miền nam với phần nhân xào thập cẩm và nước chấm chua ngọt cho phù hợp khẩu vị người ăn.
“Bánh cuốn ở Lạng Sơn không ai bì kịp đâu, nói thật. Ở đây bà cũng bì nhưng không kịp. Tại mình vào đây mình phải làm theo trong này. Chẳng hạn nước mắm, ngoài bắc người ta làm chua cay thôi, chứ không cho đường. Cái này pha tí đường mới ngon”, bà chia sẻ.

Một đĩa là 32.000 đồng, có nem là 37.000 đồng. Bánh cuốn của cụ Thầu ăn mềm, mịn, chả giò thơm ngon.

Chị Hiền, con út bà, 46 tuổi nói: “Thường bà dậy sớm từ 3 giờ sáng, giống như bà tập thể dục luôn vậy đó. Tụi tôi khoảng 5 giờ qua phụ, chuẩn bị dọn hàng từ 7 giờ sáng. Khách ở đây hầu như là khách mối, ăn ở đây mấy chục năm, khách quen thuộc của quán, ăn sáng rồi nói chuyện với bà cho vui.”

Khi được hỏi các con có ý định duy trì, nối nghiệp quán bánh của bà không, chị Hiền vui vẻ đẹp: “Nói chung tụi tôi đều biết làm nghề của bà hết, vì thật sự bà đam mê với nghề, sức khỏe của bà vẫn còn, bà muốn để mỗi ngày duy trì sức khỏe với gặp khách hàng thân thiết của bà để bà có niềm vui mỗi ngày thôi.”
————-
Ngon TV, kênh giới thiệu món ngon, văn hóa ẩm thực, cách thức chế biến các món ngon. Ngon TV là nơi hội tụ của những người mê ăn uống. Ngon TV là kênh chính thức của Báo Thanh Niên.
Hãy truy cập: video.thanhnien.vn
————-
Hãy đăng ký kênh:

Theo dõi và like Báo Thanh Niên trên Facebook: Facebook.com/thanhnien
———
Liên hệ: 268 – 270 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 6, Q.3, TP HCM
ĐT: (+84.8) 39302302
Fax: (+84.8) 39309939
Email: tnmedia@thanhnien.vn
Liên hệ hợp tác: tnmedia@thanhnien.vn

Nguồn: https://coca-colafoundation-ind.org

Xem thêm bài viết khác: https://coca-colafoundation-ind.org/meo-vat

24 Comments
  1. Phuong Nguyen 3 months ago
    Reply

    Đây là nơi tôi ăn sáng gần như mỗi sáng cách đây hơn 40 năm rồi, thời điểm đó cô còn trẻ, thật ra cô không thay đổi nhiều, cả 1 kỷ niệm.

  2. Quan Can Cook 3 months ago
    Reply

    👍👍👍👍👍👍👍👍👍

  3. phu cuong ngo 3 months ago
    Reply

    Hi

  4. Đ. Ngọc Lâm 3 months ago
    Reply

    Con chúc bà luôn khoẻ , hạnh phúc!

  5. Vuong Toan 3 months ago
    Reply

    đúng kiểu tráng bánh của người Lạng Sơn kaka ko lẫn vào đâu được 😎 nhà mình cũng làm đc gần 10 năm rồi nên thấy cụ bà còn ngồi tráng bánh được thì khâm phục cụ quá

  6. sha bishi 3 months ago
    Reply

    Nghe ông nói trước năm 75 ở miền nam một người làm cả gia ăn 0 hết lúc nhỏ thì 0 tin nhưng càng lớn thì nghe nhiều người nói thì mới tin cụ bà này cũng nói niềm tin càng tăng

  7. Tấn Cường Lê 3 months ago
    Reply

    Mình bên chợ hồ thị kĩ có bt danh là chợ Campuchia qua chợ bàn cờ kế bên

  8. Phạm Quốc An 3 months ago
    Reply

    Nhà mình gần chợ bàn cờ , trong chợ nhiều món ngon với làm cũng sạch sẽ .

  9. Hata 214 3 months ago
    Reply

    Nhà mình gần nè :)))

  10. NHÀ ĐẤT BÌNH CHÁNH 3 months ago
    Reply

    Bà đúng là có nụ cười thân thiện,nụ cười mà chứa tất cả niềm vui,hãnh diện,hạnh phúc.
    Con chúc bà khỏe mạnh để làm bánh cho người dân ăn nhé.

  11. Anh Việt Vu Việt 3 months ago
    Reply

    Mắc quá. Tầm giá 20k là đẹp.

  12. DUC NGUYEN MINH 3 months ago
    Reply

    có ai biết địa chỉ chỗ này không khi nào đến ăn cái, mình cám ơn

  13. Long Khủng 3 months ago
    Reply

    Lạng Sơn điểm danh

  14. Tùng Manchester united 3 months ago
    Reply

    Lạng Sơn Quê Hương Tôi bà nói đúng bánh cuốn Lạng Sơn ngon lắm và còn có rất nhiều đặc sản nữa

  15. Tung gaming 3 months ago
    Reply

    Ở đoạn nào ls vậy

  16. Huon Edwards 3 months ago
    Reply

    Muon an qua ..nhung o xa qua

  17. Hanh Bui 3 months ago
    Reply

    Ne cac ban co nghe ba noi kg hoi xua ong di linh ba ko lo 8 dua con bay gio 2 dua thoi miet

  18. Trí Nguyễn Minh 3 months ago
    Reply

    Khá măc, nhưng chất lượng 👌

  19. zinzin boy 3 months ago
    Reply

    8 đứa con của bà đâu rồi. Hay lấy vk láy ck yên bề gia đình.hết..

  20. Trà Hương 3 months ago
    Reply

    12 đâuu

  21. Nhulan Dang 3 months ago
    Reply

    Ngày xưa thôi, thời giờ 8 đứa thì xác định

  22. nezuko11738 3 months ago
    Reply

    Bà nói về giò chả Nghĩa nhưng nem ở quán do các cô làm mới là số 1 😍

  23. son phan 3 months ago
    Reply

    Chợ bàn cờ chuyên bán 1 số loại mặt hàng sida

  24. tam nguyen 3 months ago
    Reply

    .

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like