[NO MUSIC] Danish Pastry – Bánh ngọt ngàn lớp Đan Mạch – ChiChi Nguyễn

Mẹo Vặt



Blog:
________________________________________________________
___________________________________
Nguyên liệu – 20 cái
+ Phần bột men
– 80 g nước ấm
– 1 teaspoon men nở
– 60 g bột mì đa dụng (hoặc bột bánh mì càng tốt)

+ Phần bột chính
– 140 g sữa ấm
– 20 g nước ấm
– 32 g đường
– 1 xíu muối
– 380 g bột mì đa dụng (hoặc bột bánh mì)
– 240 g bơ lạt (bơ động vật, loại không mặn) để mềm

+ Phần nhân táo
– 300 g táo (chọn loại chua và giòn)
– 10 g bơ lạt
– 30 g đường
______
– 20 g nước lạnh
– 8 g bột bắp
______
– 35 g đường
– 3 g bơ lạt
– 1 teaspoon nước cốt chanh
– 1 nhúm muối
– 1/4 teaspoon bột quế
___________________________________________
English recipe – for 20 pastries
+ The sponge dough
– 80 g lukewarm water
– 1 teaspoon instant dry yeast
– 60 g all purpose flour (bread flour is better)

+ The main dough
– 140 g warm whole milk
– 20 g warm water
– 32 g sugar
– a pinch of salt
– 380 g all purpose flour (bread flour is better)
– 240 g unsalted butter

+ Apple filling
– 300 g apple (tart and crisp will give the best taste)
– 10 g unsalted butter
– 30 g sugar
_____
– 20 g cold water
– 8 g cornstarch
_____
– 35 g sugar
– 3 g unsalted butter
– 1 teaspoon lemon juice
– a pinch of salt
– 1/4 teaspoon cinnamon powder
____________
Music:
– Round And Round – Royalty Free Music by
_____________________________________
Recipes and blog:
Website shop:
Facebook shop:

Nguồn: https://coca-colafoundation-ind.org

Xem thêm bài viết khác: https://coca-colafoundation-ind.org/meo-vat

13 thoughts on “[NO MUSIC] Danish Pastry – Bánh ngọt ngàn lớp Đan Mạch – ChiChi Nguyễn

  1. chị ơi! sao e làm ko đc ạ. bơ ko thấm vào bột mà nó cứ bị nhão nhão sao sao á

  2. Xin hỏi, khi cán bột tạo lớp thì nhiệt độ phòng nên là bao nhiêu? Nếu làm ở phòng ko có hệ thống làm lạnh thì có thể cán thành công ko?

  3. Bạn ơi , mục đích bỏ bột trong tủ lạnh ngoài việc để bột cứng dễ cán hơn thì còn mục đích khác k ? Mình có thể rút ngắn thời gian bỏ tủ lạnh hoặc để ngăn đông cho nhanh cứng đc không ?

  4. Bạn thật khéo tay ChiChi Nguyen. Tôi rất thích xem các video của bạn dạy làm bánh. Xem là làm được ngay. Cám ơn bạn đã không giấu nghề!

  5. chị ơi nếu em làm xong phần pastry dough nhưng không nướng liền mà để ngày mai mới làm nhân táo và nướng thì em có thể bảo quản bột trong tủ lạnh được không chị? ngày hôm sau lấy ra nướng bánh vẫn nở và xốp chứ ? mong chị trả lời ạ!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *